Yucatecan Traditions 2

“Vaquerias” 

The “vaquerías” were festivities, on which the ancient

landowners celebrated the good cattle production during the year, that’s why the term “Vaquería”. In this celebration the women used to attend the guests and their wives and eventually danced Mayan sounds combined with Spanish music, in honor of the owner of the estate. Nowadays, the “vaquerias” continue being practiced in the settlements of Yucatan to celebrate the saint of the town.

The main attraction of these celebrations is the “Jarana” dance. The “Jarana” is the typical dance of the Yucatan Peninsula, and is the result of mixing the “jota española” and Mayan “sonecillos”. During the performance, couples dance to an orchestra and a “Jaranera” brass band that consists of two trumpets, two clarinets, two trombones, kettledrums and a guiro.

Also during the course of the dance, people usually recite famous “bombas” which are quatrains that pay somebody compliment. The “bombas” can be romantic, playful or mischievous; they reflect the distinctive yucatecan humor.

Though there is no special costume required to dance the “jarana”. Women usually wear the typical yucatecan huipil. Others wear the gala terno. White shoes and a delicately hand-knitted shawl complete the dancer´s costume. Traditionally men dress a typical mestizo garb of white pants and a silk or linen “guayabera”, whit a woven palm hat and colorful bandanna peeking out of the front pocket.

Tradiciones Yucatecas 2

La Vaquería Yucateca

Las vaquerías eran las festividades con las que los antiguos hacendados festejaban a los vaqueros por la buena producción de reses obtenida durante el año, de ahí el término “Vaquería”. Las mujeres atendían a los invitados y a sus esposas y al final bailaban sones mayas combinados con música española, en honor del patrón o dueño de la hacienda.

Actualmente las vaquerías se continúan practicando en los pueblos y villas de Yucatán para celebrar al patrono o santo del pueblo. El principal atractivo de estos festejos es el baile de la jarana. La jarana es el baile típico de la Península de Yucatán, y es el resultado de la mezcla de la jota española con los sonecillos mayas. Durante su ejecución, las parejas de mestizos bailan al compás de una orquesta o charanga jaranera que suele estar formada por dos trompetas, dos clarinetes, dos trombones, un güiro y los timbales. La jarana, es una verdadera muestra del mestizaje artístico.

Asimismo, durante el transcurso del baile, se suelen recitan famosas “bombas” que no son otra cosa que una cuarteta, en la que, por lo general se dice un piropo a la pareja de baile. La “bomba” puede ser romántica, jocosa o picaresca, donde aflora el innato sentido del humor del yucateco.



Bombas yucatecas

Mestiza, joya castiza,

emblema de Yucatán,

un madrigal se idealiza

cuando asoma tu sonrisa

bajo el arco de San Juan.



Ayer al salir de misa

te vi muy sonriente,

pero entre tu sonrisa

había un frijol en tu diente.



Quisiera ser zapatito

que calce tu lindo pie,

para ver de vez en cuando

lo que el zapatito ve.

Yucatecan Traditions 1

Yucatán is a state with a long history and a society passionate for its traditions.

Informationn courtesy of: Luis Guemez, Johny Martínez, Debbie Lewis y Daniela Hernández.

The Yucatecan Trova

         

"The Yucatecan Trova" is considered a national treasure, and it is also the result of a literary and musical culture which flourished between 1900 and 1940 in Merida, at which time the serenades and veiled artistic formed an integral part of social life in that city.

This tradition began in Cuba, but it had a parallel development in several Latin American countries like Puerto Rico, Colombia and Mexico. The musical serenades and style of duet singing with rhythm guitar accompaniment at the time were fashionable, and then evolved as a true folk art.

Soaked in the rich romanticism of the late nineteenth century, the troubadour songs combine lyric poetry with the sensual rhythms of the Caribbean, such as the key, bolero and the Colombian bambuco. These are the fundamental rhythms for most of the repertoire of Yucatecan trova.

Every Thursday at 21:00 hours in the Park of Santa Lucia you can delight with the Yucatecan trova music and poetry. Free event.

Hanal Pixán-Day of the Dead

“Hanal Pixán” is the day when the souls arrive to visit their families and enjoy the festivities and their favorite foods! On the evening of the 31st families prepare a feast of the departed’s favorite dishes. A shaman blesses the food and welcomes the souls of the dead.

The morning of November 1st corn on the cob is prepared for the arrival of the souls of the children they have lost. Families and friends set the table and serve the food as an offering. While the souls of the children are eating the family prays at the altar. After which the family will eat breakfast together and prepare a second offering for lunch.

On November 2nd the families place candles in their homes for each soul they have lost, and extra candles for any souls they may have forgotten. These candles guide the adult souls on their arrival. A dinner is prepared for the adult souls, after the souls have finished feasting the living families join the souls and dine together.

In the Yucatan Peninsula the souls visit last for eight days. On the eighth day the friends and families prepare a last feast as a going away party for the loved ones they have lost.



Tradiciones de Yucatán 1

Yucatán es un estado con una larga historia y una sociedad apasionada por sus tradiciones.

Información cortesía de: Luis Guemez, Johny Martínez, Debbie Lewis y Daniela Hernández.

Trova yucateca



Todos los jueves a las 21:00 Horas en el Parque de Santa Lucía puedes deleitarte con la música de la trova yucateca y poesía. Evento Gratuito.

“La Trova Yucateca” se considera un verdadero tesoro nacional, y también es el fruto de una cultura literaria y musical que floreció en Mérida entre 1900 y 1940, tiempo en que las serenatas y veladas artísticas formaban una parte integral de la vida social en aquella ciudad.

Esta tradición se inició en Cuba, pero tuvo un desarrollo paralelo en varios países de América Latina como Puerto Rico, Colombia y México.
Las serenatas musicales y el estilo de cantar a dueto con acompañamiento rítmico de guitarra en su tiempo estuvieron de moda, después evolucionó como un verdadero arte popular.

Empapadas en el rico romanticismo de finales del siglo XIX, las canciones trovadorescas combinan la poesía lírica con los ritmos sensuales del Caribe, tales como la clave, el bolero y el bambuco colombiano. Estos son los ritmos fundamentales para la mayor parte del repertorio de la trova yucateca.         

Hanal Pixán

El "Hanal pixán", o comida de las ánimas, es una tradición del pueblo maya que se lleva a cabo para recordar de una manera especial a los amigos y parientes que se adelantaron en el viaje eterno. Es un acontecimiento especial para los deudos de los difuntos, pues saben que, en estos días, del 31 de octubre al 2 de noviembre, las ánimas "reciben permiso" para visitar a sus familiares.

El primer día se dedica a los niños y le llaman U HANAL PALAL. El segundo día, 1 de noviembre, está dedicado a los adultos muertos y le llaman U HANAL NUCUCH UINICOOB, y el tercer día es el U HANAL PIXANOOB llamado en algunos lugares "misa pixán" porque ese día se aplica una misa dedicada a las ánimas, por lo general en el cementerio de la población.

Se acostumbra, principalmente en el interior del Estado, que los niños usen durante esos días una cinta de color rojo o negro en la muñeca derecha, a fin de que las ánimas no se los lleven. También se acostumbra amarrar a los animales de la casa, porque podrían ver a las ánimas e impedirles el paso hacia el altar. La tradición incluye varios ritos, pero el principal consiste en poner una mesa que funciona como altar, donde se coloca comida típica de la temporada: atole nuevo, mucbipollos, jícamas, mandarinas, naranjas, dulce de papaya, coco y pepita, tamales de espelón y "vaporcitos", todo eso adornado con veladoras, flores, ramas de "ruda" y las fotografías de las personas fallecidas.

Las ofrendas para los niños difuntos se colocan en un altar decorado con un mantel bordado en tonos alegres, juguetes y comida de su preferencia, como chocolate, tamales, "pibes", dulces, frutas de la temporada, atole nuevo y yuca con miel, y se adorna con flores de "xpujuc" (de tipo silvestre y color amarillo), "xtés" en color rojo y "virginias". El día de los niños se pondrá, además de los alimentos y los dulces, juguetes.

El segundo y tercer días se ponen en la mesa comidas y bebidas, así como aguardiente y cigarros si es que los muertos que se recuerdan acostumbraban comer determinados guisos, beber o fumar.

El principal elemento de este ritual son los alimentos, cuyos nombres son palabras de origen maya. Por ejemplo:

El segundo y tercer días se ponen en la mesa comidas y bebidas, así como aguardiente y cigarros si es que los muertos que se recuerdan acostumbraban comer determinados guisos, beber o fumar.

El principal elemento de este ritual son los alimentos, cuyos nombres son palabras de origen maya. Por ejemplo:



BEBIDAS
Sa: atole, palabra de origen náhuatl; ak sa: atole nuevo; cikil sa: atole con pepita; tan chucuá: desleido de masa con chocolate. Puede referirse al atole con chocolate; keyem: pozole, es una palabra de origen náhuatl; chokó sakam: bebida hecha con masa de maíz hervida, y balché: bebida espirituosa que se hace con la corteza de un árbol que se llama así.

COMIDAS

Pib: asado o cocido bajo la tierra. También se le llama así a una especie de tamal grande cocido bajo la tierra, que también se denomina pibipollo o mucbipollo, pero estos dos últimos términos tienen la palabra española pollo; chachac wajes: especie de tamal colorado. Su nombre significa pan muy rojo, debido al achiote con que se prepara; chilmole: guisado hecho con chile quemado, carne, tomate y otras legumbres. El término es de origen náhuatl, ya que chil es chile y mole es salsa, caldo o guiso; chacbi nal: elote cocido en agua. Chacbil es cocer o cocido y Nal significa elote; pibi nal: elote cocido bajo la tierra; xek: mezcla comestible hecha con naranja, mandarina, jícama y otras frutas, así como chile molido o alguna cosa más; chay wah: tamal hecho con chaya picada; pin: tortilla gruesa, ya que PIN quiere decir grueso; buli wah: tortilla hecha con frijol nuevo o espelón, que se cuece a baño maría o en el horno; is wah: tortilla de maíz nuevo, dulce o salado y tostado; salbut: tortilla a la que se le pone debajo del ollejo carne y luego se fríe para comer. El nombre está formado por Sal: ligero, y But: embutir, es decir, ligeramente embutido.

Una semana después, se efectúa el Bix (Ochovario del día de finados, se dice también de la reunión o fiesta que se hace a los ocho días de algún acontecimiento) u octava, que es una especie de repetición menos complicada que la anterior. En las noches de esos días, en las puertas de las casas y en las albarradas se encienden hileras de velas para que las almas vean su camino al venir y al retirarse de la población al terminar los finados.

Hay la creencia de que algunos días antes de la ceremonia las almas vienen para lavar sus ropas y prepararse para recibir los homenajes, y esperan ser bien tratados por los seres vivientes, quienes se deben preocupar por la atención de las ofrendas de comidas, bebidas, etc., a las que los difuntos eran afectos, pues de otra manera no regresarían al mundo de los vivos.

Gastronomy

Yucatán is known for wide variety of delicious dishes.

Information courtesy of: Daniela Hernández, Debbie Lewis, Johny Martínez and Luis Guemez.

          The gastronomy of Yucatan is drastically distinguished from that of other regions of the country for preserving the ingredients and preparation inherited from the Mayans, and still practised today. The combination of meat from animals of European origin plus spices and a way to cook and prepare the multiple local ingredients have resulted in a cuisine full of flavour and colour. Having ports with commercial and cultural contacts with Europe (especially France), New Orleans, and Cuba, the Yucatecans were easily influenced by many aspects of these countries, such as dress, architecture and cooking, which explains why there is a lot of European flair in its cuisine.

Just for mentioning some dishes:

Pollo Pibil

          Chicken marinated in achiote (annatto), sour orange juice, peppercorns, garlic, cumin, salt, and then wrapped in banana leaves and baked. This dish can also be made with pork (cochinita pibil). A dish you should definitely try for lunch or dinner. Not spicy.

Panuchos & Salbutes

          Pre-cooked tortilla with shredded chicken and garnished with lettuce and onion. The difference between panuchos and salbutes is that the former has refried beans inside the tortilla.

Lime Soup

          A delicious soup made with shredded chicken, bits of fried tortilla, and lime juice.

Poc Chuc


          Tender slices of pork marinated in sour orange juice, grilled, and served with a tangy sauce and pickled onions.

Papadzules


Chopped hard-boiled egg rolled up in tortilla and covered with pumpkin seed sauce.

Frijol con Puerco

 The Yucatecan version of pork and beans. Chunks of pork cooked with black beans, served with rice, and garnished with radish, cilantro and onion. A regular Monday dish in most Yucatecan homes.

Gastronomía

Yucatán es conocido por su amplia gama de deliciosos platillos típicos.

Información cortesía de: Daniela Hernández, Debbie Lewis, Johny Martínez y Luis Guemez.

          Teniendo puertos y tratos culturales y comerciales con Europa (especialmente Francia), Nueva Orleans y Cuba, los yucatecos se vieron gratamente influidos en el vestido, la arquitectura y la cocina, por estos países y ciudades. El mestizaje culinario, dio como resultado algunos platillos de inigualable exquisitez:

Pollo Pibil
          Piezas de pollo marinadas en achiote, jugo de naranja agria, ajo, comino, sal y pimienta; envueltas en hoja de plátano y horneadas. Ese mismo platillo se hace con carne de cerdo y se llama Cochinita Pibil.

Panuchos y Salbutes

          Tortilla pre cocida con pollo desmenuzado  y  adornado con lechuga y cebolla. La diferencia entre panuchos y salbutes es que los panuchos tienen frijol frito dentro de la tortilla.

Sopa de lima
Un delicioso caldo de pollo desmenuzado, tostadas y jugo de lima.

Poc-Chuc
Finas rebanadas de carne de cerdo azadas, marinadas en jugo de naranja agria. Servidas con salsa y cebolla picada.

Papadzules
Tacos de huevo duro picadito y cubierto por salsa de semilla de calabaza o "pepita".

Frijol con Puerco
La versión yucateca de la carne de cerdo cocida en frijol. Se sirve con arroz, cubierto con salsa de tomate y aderezado con rábano, cilantro y cebolla. Este platillo se come los lunes en muchos hogares yucatecos.